【ガッテン】ハンバーグのレシピ！つなぎなしの牛100%！【9月19日】

9月19日のガッテンでは

ひき肉絶品ニューワールドとして

つなぎ不要の牛100%のハンバーグの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

ハンバーグのレシピ

ガッテン流の裏技を使うことで

ジューシーに仕上げます。

 

材料

ひき肉・・100g

水・・大さじ2

お塩・・1g

砂糖・・1g

 

作り方

①まずはガッテン流のジューシーひき肉にします。

水に塩と砂糖を溶かします。

 

②ボウルにひき肉を入れて①を加えます。

 

③全体になじむようにして10分置けばOKです。

 

④下処理したひき肉を軽く混ぜ合わせて

叩くようにして成形します。

余分な空気が抜けて型崩れを防いでくれます。

⑤フライパンで中火で片面を2分焼きます。

 

⑥裏返してさらに2分加熱します。

 

⑦火を止めて蓋をして5分蒸らせば完成です。

 

まとめ

ひき肉の旨味を存分に引き出せるのはいいですね。

ぜひ参考にしたいと思います。