【きょうの料理】ポテト梅サラダのレシピ！かるべけいこ！【9月19日・9月20日】

9月19日のNHKのきょうの料理では

料理家・栄養士のかるべけいこさんが

ポテト梅サラダの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

ポテト梅サラダのレシピ

練りごまでコクをプラスします。

 

材料(3～4人分)

じゃがいも・・小4個(300g)

きゅうり・・1本

梅干し・・1～2個

練りごま(白)・・小さじ1

塩・・少々

 

作り方

①じゃがいもは皮ごと良く洗い

芽があれば取り除きます。

 

②きゅうりは薄い小口切りにして

塩小さじ1/2を振ってしんなりさせます。

 

③梅干しは種を取って梅肉を手でちぎります。

 

④鍋にじゃがいもと被るくらいの水を入れて強火にかけます。

沸いたらコトコト沸き立つくらいに火を弱めて

竹串がスッと通るまで茹でます。

 

⑤茹で上がったじゃがいもの水気を切って

熱いうちにすり鉢に入れて

塩小さじ1/2を振って皮ごと潰します。

⑥きゅうりの水気を絞って加えます。

 

⑦梅肉と練りごまも加えて混ぜ合わせます。

 

⑧器に盛って完成です。

 

まとめ

練りごまと梅干しのポテサラ美味しそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。