【きょうの料理】オクラとろろのレシピ！かるべけいこ！【9月19日・9月20日】

9月19日のNHKのきょうの料理では

料理家・栄養士のかるべけいこさんが

オクラとろろの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

オクラとろろのレシピ

オクラのネバネバ成分を存分に味わえます。

 

材料(3～4人分)

オクラ・・20本

梅干し・・1個

塩・・ひとつまみ

水・・大さじ2～3

 

作り方

①オクラはヘタを取り除いて1～2cm幅の小口切りにします。

 

②梅干しは種を取り除いて、梅肉を包丁でたたきます。

 

③鍋にオクラと水、塩を入れて

蓋をして強火にかけて蒸し煮にします。

④オクラの香りがしてきたら蓋を取って

色鮮やかになったら火を止めて粗熱を取り

ミキサーに移します。

 

⑤滑らかになるまで撹拌します。

 

⑥器によそって梅肉を添えて完成です。

 

まとめ

ご飯にかけると美味しそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。