【きょうの料理】なすと高野豆腐の煮物のレシピ！横山タカ子！【9月17日・9月18日】

 

9月17日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の横山タカ子さんが

なすと高野豆腐の煮物の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

なすと高野豆腐の煮物のレシピ

出汁を使わなくてもおいしく作れます。

 

材料(4人分)

なす・・4個

ピーマン・・4個

高野豆腐・・1枚

 

【A】

しょうゆ・・大さじ3

砂糖・・大さじ1と1/2

 

菜種油・・大さじ2

 

作り方

①高野豆腐はぬるま湯に5分ほどつけて戻し

水気を絞って8等分に切ります。

 

②なすはヘタを切り落として縦半分に切り

皮側に斜めに4本切り目を入れて

サッと洗って水気を切ります。

 

③ピーマンは縦に四つ割りにしてヘタと種を除きます。

 

④鍋に菜種油を中火で熱し

なすの皮を下にして並べます。

 

⑤焼き色がついたら裏返して水カップ1/2を注ぎ

ピーマンと高野豆腐を加えて蓋をして蒸し煮にします。

⑥なすが柔らかくなったら蓋を取って

【A】を加えてサッと混ぜます。

 

⑦弱火で2～3分煮詰めます。

 

⑧器に盛って完成です。

 

まとめ

お手軽に作れるのでいいですね。

ぜひ参考にしたいと思います。