【きょうの料理】焼き厚揚げと豚肉の醤サラダのレシピ！パン・ウェイ！【9月11日・9月12日】

9月11日のNHKのきょうの料理では

料理研究家のパン・ウェイさんが

焼き厚揚げと豚肉の醤サラダの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

焼き厚揚げと豚肉の醤サラダのレシピ

カリッと焼いた厚揚げと豚肉と生野菜の一品です。

 

材料(2人分)

厚揚げ・・小1枚(150g)

豚バラ肉(焼き肉用)・・100g

トマト・・1個(160g)

きゅうり・・1本(120g)

パプリカ(黄)・・1/2個(110g)

 

＜白味噌マーマレード醤＞

白みそ・・大さじ4

マーマレード・・大さじ2

粉ざんしょう・・小さじ1/2

 

＜はちみつ梅らっきょう醤＞

梅肉・・大さじ3

らっきょう(みじん切り)・・大さじ2と1/2

はちみつ・・小さじ2

 

＜オイスター香味醤＞

ねぎ(千切り)・・15g

しょうが(千切り)・・10g

にんにく(千切り)・・5g

オイスターソース・・大さじ3

 

作り方

①厚揚げは表面をペーパータオルで軽く押さえながら

余分な油と水気を除きます。

 

②トマトはヘタを除いて縦に1cmの厚さに切ります。

きゅうりは長さを半分に切り、縦に4等分に切ります。

パプリカはヘタと種を除いて縦に細切りにします。

 

③3種の醤の材料はそれぞれ混ぜ合わせておきます。

 

④魚焼きグリルに厚揚げ、豚肉を並べて

厚揚げの両面に焼き色がついて

豚肉に火が通るまで中火で約10分焼きます。

厚揚げはカリッとしたら途中で取り出します。

⑤厚揚げは6等分に切って豚肉と切った野菜とともに器に盛り

3種類の醤だれを添えて完成です。

 

まとめ

色々な味で楽しめていいですね。

ぜひ参考にしたいと思います。