【サタデープラス】豚の生姜焼きのレシピ！笠原将弘！梅酒！コレだけレシピ！サタプラ！技あり食堂！【6月17日】

6月17日のサタデープラスのくらしプラスでは

これだけレシピというコーナーで

和食の名店 賛否両論の笠原将弘さんが

豚の生姜焼きの作り方

を教えてくれましたので紹介します。

 

豚の生姜焼きのレシピ

酒、みりん、砂糖は使わずに

梅酒を入れることでお肉が柔らかくなります。

 

材料

豚ロース肉・・3～4枚

玉ねぎ・・1/4個

しょうゆ・・大さじ1/2

しょうが・・8g

梅酒・・50ml

 

作り方

①まずはしょうゆ、しょうが、梅酒を合わせます。

 

②豚肉を①に入れてマリネします。

梅酒の酸で柔らかくなります。

 

③玉ねぎをフライパンで中火で炒めます。

この炒める間がつけ時間です。

 

④玉ねぎがしんなりしてきたら端に寄せていったん火を止めます。

空いたところに豚肉のつけ汁を落として入れます。

焼き目をつけるように炒めるのがポイントです。

 

⑤豚肉に火が入ったらいったん火を止めて

お肉をお皿に取り出します。

⑥残ったタレをフライパンに入れて

玉ねぎと一緒に煮詰めます。

 

⑦豚肉を戻しいれてサッと絡めたらお皿に盛って完成です。

 

まとめ

めちゃくちゃ為になりますしおいしそうですよね

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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