【きょうの料理】鶏手羽とみょうがの酢煮のレシピ！斉藤辰夫！【8月28日・8月29日】

8月28日のNHKのきょうの料理では

鶏肉レシピとしての斉藤辰夫さんが

鶏手羽とみょうがの酢煮の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

鶏手羽とみょうがの酢煮のレシピ

鶏手羽先とみょうがで作る煮物です。

 

材料(2人分)

鶏手羽先・・8本

みょうが・・6個

 

【A】

水・・カップ1

酢・・カップ1/4

砂糖・・大さじ1

みりん・・大さじ1

しょうゆ・・大さじ1

 

しょうゆ・・大さじ1

サラダ油・・小さじ2

 

作り方

①鶏手羽先は先の細い部分を切り落とし

両面に1本ずつ切り込みを入れます。

 

②①にしょうゆを振って揉み込み5分ほど置きます。

 

③みょうがは縦半分に切ります。

 

④鍋にサラダ油を中火で熱し

汁気を切った①の鶏手羽先を入れ

両面香ばしく焼き上げます。

⑤焼けたら【A】を加えて

オーブン用の紙の中央に穴をあけた落としぶたをします。

弱めの中火で15分ほど煮込みます。

 

⑥みょうがを加えて再び落し蓋をして

1～2分ほど煮ます。

 

⑦器に盛って完成です。

 

まとめ

お手軽に作れていいですね。

ぜひ参考にしたいと思います。