8月28日のノンストップでは
予約の取れない和食店 賛否両論の
笠原将弘さんがサーモンのおかずコールスローの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
サーモンのおかずコールスローのレシピ
サーモンやしらたきが入ったコールスローです。
材料(4人分)
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サーモン(刺身用さく)・・200g
キャベツ・・1/4個
にんじん・・50g
塩・・少し
しらたき・・1玉
もやし・・100g
青じそ・・5枚
しば漬け・・100g
【A】
マヨネーズ・・大さじ4
酢・・大さじ2
砂糖・・大さじ1
しょうゆ・・大さじ1
わさび・・小さじ1
作り方
①キャベツとにんじんは千切りにして塩を振り
しんなりとしたら水気をよく絞ります。
②しらたきは食べやすく切ります。
③鍋にお湯を沸かしてしらたきともやしを
1～2分茹でてザルに上げて冷まします。
④サーモンは一口大に切ります。
青じそは千切りにして
しば漬けは大きければ刻みます。
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⑤ボウルに【A】を混ぜ合わせて
わさびを加えてよく混ぜます。
⑥⑤に①、③、サーモン、しば漬けを加えて和えます。
器に盛って青じそを添えて完成です。
まとめ
ご飯にもあって美味しそうですね。
参考にしたいと思います。
