【きょうの料理】あんかけ焼きそばのレシピ！ワタナベマキ！家庭料理の定番！【6月13日・6月14日】

6月13日、14日のNHKのきょうの料理では

料理研究家のワタナベマキさんが登場し

あんかけ焼きそばの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

あんかけ焼きそばのレシピ

豚肉に片栗粉をまぶすことで

水溶き片栗粉を使わずに作れます。

 

材料(2人分)

中華麺・・2玉

豚ロース薄切り肉・・150g

たけのこ(細切り)・・100g

ねぎ(斜め薄切り)・・1/2本分

しょうが(千切り)・・1かけ分

うずらの卵(水煮)・・8個

 

【A】

オイスターソース・・大さじ2

しょうゆ・・小さじ2

 

片栗粉・・大さじ2と1/2

ごま油・・適量

酒・・大さじ2

 

作り方

①豚肉は細切りにして片栗粉をくわえて揉みこみます。

 

②中華麺はほぐしておきます。

 

③フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し

中華麺を入れて両面に焼き目をつけて器に盛ります。

 

④別のフライパンにごま油1/2を中火で熱し、しょうがを炒めます。

 

⑤しょうがの香りが立ったら豚肉を加えて

ほぐしながら炒めて焼き目をつけます。

⑥たけのことねぎを加えてしんなりするまで炒め

酒大さじ2と水カップ2、うずらの卵を加えます。

 

⑦アクを取りながらひと煮立ちさせ

蓋をして弱火で5分煮ます。

 

⑧【A】を加えてとろみがついてなじむまで煮込み

仕上げにごま油小さじ1/2を回し入れます。

 

⑨焼きつけた中華麺に⑧をかけて完成です。

 

まとめ

失敗しないあんかけいいですね。

ぜひ挑戦してみます。