【あさイチ】牛肉となすの梅オイスターソース炒めのレシピ！堤人美！みんなゴハンだよ！【7月11日】

7月11日のあさイチのみんなゴハンだよでは

料理研究家の堤人美さんが

牛肉となすの梅オイスターソース炒め

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

牛肉となすの梅オイスターソース炒めのレシピ

牛肉となすを炒めて叩いた梅干し

オイスターソース、しょうゆ

砂糖などを混ぜ合わせた一品です。

 

材料(2人分)

牛切り落とし肉・・150g

 

【A】

塩・・少々

こしょう・・少々

片栗粉・・小さじ1/2

 

ごま油・・大さじ1と小さじ2

なす・・2個

にんにく・・1/2かけ

しょうが・・1/2かけ

細ネギ・・1/3束

梅干し・・1個

 

【B】

オイスターソース・・大さじ1/2

しょうゆ・・小さじ1

砂糖・・小さじ1/2

 

酒・・大さじ1

酢・・小さじ1

 

作り方

①なすは縦半分に切り斜め薄切りにします。

 

②にんにく、しょうがはみじん切りにして

細ネギは3cmの長さに切ります。

 

③牛肉は【A】で下味をつけて

ごま油をフライパンに熱して

中火でサッと炒めます。

 

④梅干しは種を除いてペースト状にたたき

【B】と混ぜ合わせます。

 

⑤フライパンをペーパータオルで拭き

ごま油大さじ1を入れて中火でなすを2分焼きます。

⑥にんにくとしょうがも加えてさらに炒め合わせます。

 

⑦牛肉をフライパンに戻し入れて

酒を振ってサッと炒めます。

 

⑧梅肉を加えて全体を炒め合わせて

細ネギを加えてひと混ぜします。

 

⑨酢とごま油小さじ1を回しかけて完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。