【サタプラ】サラダチキンのレシピ！サタデープラス！【7月7日】

7月7日のサタプラことサタデープラスでは

サラダチキン活用術として

サラダチキンの作り方

を教えてくれましたので紹介します。

 

工場で作るサラダチキンのレシピ

工場での作り方を教えてくれました。

 

材料

鶏むね肉

砂糖

塩

でんぷん

植物油

 

作り方

①鶏むね肉の皮を外して余分な脂肪を除きます。

 

②次は真空調理です。

砂糖、塩などの調味液を加えて

真空調理機にいれて撹拌します。

 

③次はでんぷんでうま味をガードするように

真空調理をします。

 

④次は植物油で染み込んだ旨味が逃げないように

真空調理をします。

⑤100℃の蒸気でパサつかないように蒸しあげれば完成です。

 

自宅で作る炊飯器でサラダチキンのレシピ

 

材料

鶏むね肉・・250g

 

【A】

塩麹・・大さじ1.5

鶏がらスープの素・・小さじ1

酒・・大さじ1/2

水・・大さじ1

 

作り方

①鶏むね肉を開きます。

 

②フォークで穴をあけます。

 

③耐熱のポリ袋に入れます。

【A】の調味料を加えてよく揉みこみます。

 

④炊飯器にお湯を入れて③を入れます。

お皿で重しをします。

⑤保温機能で1時間ゆっくりと加熱します。

 

⑥1時間後取り出して完成です。

 

同日放送されたレシピ

サラダチキンの炊き込みご飯のレシピ

野菜チキンスープのレシピ

ピザ風サラダチキンのレシピ

AYAさんのサラダチキンのレシピ

 

まとめ

真空調理器が欲しくなりますね。