【ガッテン】とろとろわかめのレシピ！塩もみ！料亭の作り方！【6月27日】

6月27日のガッテンでは

魅惑の食材わかめ！未知との遭遇として

アルギン酸がいっぱいの

トロトロわかめの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

のレシピ

塩で傷をつけることでアルギン酸が出ます。

 

材料

わかめ

塩

水

 

作り方

①塩をわかめにすりこみます。

わかめに傷をつけるようにすりこみます。

 

②湯通しした後、流水に3時間さらします。

 

③水に一晩さらします。

④酢やだしにからませて完成です。

 

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。