6月8日のノンストップでは
V6のリーダー坂本昌行さんが
One Dishのコーナーで
そら豆の塩かき揚げ丼の
作り方を教えてくれましたので紹介します。
そら豆の塩かき揚げ丼のレシピ
旬のソラマメのかき揚げです。
材料(2人分)
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ソラマメ・・25粒
鶏胸肉・・120g
【A】
レモンの搾り汁・・大さじ1/2
砂糖・・小さじ1
塩・・ひとつまみ
【B】
天ぷら粉・・大さじ5
塩・・小さじ1/3
水・・1/4カップ
長ネギ(5mm幅の小口切り)・・1/3本
揚げ油・・適量
温かいご飯・・400g
塩昆布・・6g
レモンの皮・・適量
作り方
①ソラマメはさやから外して皮を除きます。
②鶏胸肉は1cm角に切って
ボウルに【A】とともに加えて揉み込み
5分ほど置きます。
③ソラマメは10粒をみじん切りにして
残りは4等分に切ります。
④別のボウルに【B】を混ぜ合わせて
鶏肉、長ネギ、ソラマメを加えて混ぜます。
⑤揚げ油を170℃に熱してたねを4等分にして加え
5～6分ほどカリッと揚げます。
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⑥ご飯に塩昆布を混ぜて器に盛ります。
⑦⑥にかき揚げを乗せてレモンの皮をすりおろして完成です。
まとめ
ソラマメを2通りの切り方にして
食感がおいしそうですね。
ぜひ参考にしたいと思います。
