【ヒルナンデス】親子丼のレシピ！割烹明美！看板メニュー！【6月4日】

6月4日のヒルナンデスでは

人気店の看板メニューの作り方をイチから見せてくださいとして

割烹明美の見たことない親子丼

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

見たことない親子丼のレシピ

 

材料

鶏肉

砂肝

ごま油

油揚げ

卵

山芋

辛子高菜

みつば

 

【A】

鶏がらスープ

みりん

濃口しょうゆ

砂糖

だし汁

 

作り方

①鶏肉を食べやすい大きさに切ります。

砂肝も同様に切ります。

 

②鶏肉はごま油で炒めて香ばしさを出します。

 

③【A】を混ぜて割り下を作ります。

 

④②の鶏肉と油揚げを加えて火にかけます。

油揚げは玉ねぎの代わりです。

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⑤卵は白身と黄身に分けて

白身をメレンゲのように泡立てます。

 

⑥卵黄を加えてさっくりと混ぜ

すりおろした山芋を加えます。

 

⑦泡立てた卵を④に乗せてふたをして

弱火で1分半待ちます。

 

⑧ご飯を盛って⑦をかけて

辛子高菜とみつばをのせて完成です。

 

まとめ

プロの技を参考にして

ぜひ挑戦してみたいと思います。