【きょうの料理】チェリーのセミフレッドのレシピ！小堀紀代美！【5月24日・5月28日】

5月24日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の小堀紀代美さんが登場し

チェリーのセミフレッドの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

チェリーのセミフレッドのレシピ

イタリアのデザートです。

 

材料

アメリカンチェリー・・20粒

 

【A】

グラニュー糖・・大さじ1

キルシュ・・(あれば)小さじ2

 

プレーンヨーグルト(無糖)・・150g

コンデンスミルク・・80g

生クリーム・・80ml

 

作り方

①16×7.5×7cmのパウンドケーキの型に

底と側面にオーブン用のシートを敷きます。

 

②アメリカンチェリーはへたを取って

種を取り除いておきます。

 

③小鍋にアメリカンチェリーと【A】を入れて

そのまま15分ほど置きます。

 

④弱めの中火にかけて10～15分煮て

ボウルに移して冷まします。

⑤別のボウルにヨーグルトを入れてよく混ぜ

コンデンスミルクを加えて

滑らかになるまでよく混ぜます。

 

⑥別のボウルに生クリームを入れて

氷水を入れたボウルの上に重ねて

泡だて器で六分立てにします。

泡だて器で持ち上げると

落ちた泡がすぐに消える程度が目安です。

 

⑦⑥に⑤を加えて少しとろみがついて

もったりとするまで混ぜます。

 

⑧⑦に④を加えてさっくりと混ぜ

型に流し入れます。

冷凍庫で3時間以上冷やし固めます。

 

⑨型から取り出して食べやすい大きさに切り

器に盛ったら完成です。

 

まとめ

混ぜて固めるだけなのでいいですね。

ぜひ参考にしたいと思います。