【きょうの料理】ローズマリーのかき揚げのレシピ！堀江ひろ子！【5月14日・5月15日】

5月14日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の堀江ひろ子さんが登場し

ローズマリーのかき揚げの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

ローズマリーのかき揚げのレシピ

衣にローズマリーを加えます。

 

材料(2人分)

にんじん・・50g

たまねぎ・・50g

グリーンアスパラガス・・1本

ソーセージ・・50g

 

＜衣＞

ローズマリー(茎は除く)・・大さじ1

牛乳・・大さじ2

小麦粉・・大さじ2

マヨネーズ・・大さじ1

顆粒スープの素(洋風)・・小さじ1

 

ローズマリー(素揚げ用)・・2本

片栗粉・・大さじ1

サラダ油・・適量

 

作り方

①にんじんは太めの千切りにします。

たまねぎは繊維に沿って5㎜幅に切ります。

 

②アスパラガスは根元を少し切り落とし

下から3cmほどの皮をむき

斜め薄切りにします。

 

③ソーセージは縦半分に切って斜め切りにします。

 

④①～③をポリ袋に入れて片栗粉を加え

袋を振って全体にまぶします。

 

⑤ボウルに衣の材料を合わせて

滑らかになるまで混ぜます。

⑥衣に④を加えてサックリと混ぜます。

 

⑦フライパンにサラダ油を2cmくらいの深さ加え

中火にかけて素揚げ用のローズマリーを加えて

カリッとするまで揚げて取り出します。

 

⑧⑥を適量ずつヘラにのせて油に入れ

両面をカリッと揚げて油を切ります。

 

⑨器に盛ってローズマリーの素揚げを添えて完成です。

 

まとめ

香りが良くておいしそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。