5月8日のノンストップでは
予約の取れない和食店 賛否両論の
笠原将弘さんが焼き和風バンバンジーの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
焼き和風バンバンジーのレシピ
サラダっぽい棒棒鶏が焼くことで主役になります。
材料(4人分)
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鶏もも肉・・2枚
にんじん・・100g
万能ねぎ・・3本
塩・・適量
サラダ油・・大さじ2
もやし・・200g
【A】
練りごま(白)・・大さじ4
豆乳・・大さじ4
酢・・大さじ2
しょうゆ・・大さじ2
砂糖・・大さじ1
一味唐辛子・・少し
作り方
①にんじんは5cmの長さの千切りにして
万能ねぎは小口切りにします。
②鶏肉は塩を少し振って
サラダ油を熱したフライパンで皮目から焼きます。
③皮がパリッとしたら裏返して
全体にほぼ火が通ったら取り出して
アルミホイルに包んで休ませておきます。
④③のフライパンににんじんともやしを入れて
しんなりとするまで炒めて塩を少し振ります。
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⑤ボウルに【A】を混ぜ合わせてごまだれを作ります。
⑥器に④の野菜を敷いて
休ませておいた鶏肉を一口大に切って乗せます。
⑦万能ねぎを散らして一味唐辛子を振って完成です。
まとめ
焼いた方が香ばしくておいしいですよね。
参考にしたいと思います。
