【にじいろジーン】味噌汁のレシピ！新川優愛！大豆の味噌「蔵魂(ぞっこん)」！麦みそ「麦南予」味噌ソムリエ！【5月5日】

5月5日のにじいろジーンでは

ぐっさんと行くならこんなとこのコーナーで

佐野みそさんが新川優愛ちゃんに

おいしいお味噌汁

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

蔵魂(ぞっこん)

大豆も麹にしているので力強い味わいが特徴です。

 

麦南予(むぎなんよ)

麦だけで作ったお味噌で甘みが特徴です。

 

お味噌汁のレシピ

新川さんのセレクトです。

 

材料

蔵魂

麦南予

豆腐

じゃがいも

わかめ

小口ねぎ

油揚げ

イタリアンパセリ

合わせ出汁

 

作り方

①蔵魂と麦南予をすり鉢で合わせます。

 

②具材を切って煮ます。

 

③ダシは昆布だしだけよりも、かつおとの合わせ出汁がおすすめです。

④お味噌を入れて沸騰させないように温めて完成です。

 

まとめ

ぜひ参考にしてみたいと思います。