5月4日のノンストップでは
V6のリーダー坂本昌行さんが
One Dishのコーナーで
フキの牛肉太巻きの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
フキの牛肉太巻きのレシピ
フキを肉巻きにします。
材料(2人分)
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温かいごはん・・400g
フキ・・2本(正味120ｇ)
牛もも肉薄切り肉・・4枚(約200g)
焼き肉のたれ・・大さじ2
にんじん(茹でる)・・8cm角で10cmの長さ4本
卵・・2個
砂糖・・少し
ごま油・・小さじ1
【A】
塩・・小さじ1/3
ごま油・・小さじ2
炒りごま(白)・・大さじ1/2
焼き海苔(半分に切る)・・全形2枚
作り方
①にんじんは茹でて8mm角の10cmの長さに切ります。
②卵は少し砂糖を加えて卵焼きにします。
8mm角の10cmの長さにします。
③フキの下ごしらえをします。
葉を落して鍋に入る長さに切り
まな板で塩を適量振って板ずりをします。
④湯を沸かした鍋に塩ごと加えて3～4分茹で
水に取って端から筋を引っ張るようにして皮をむきます。
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⑤フキを10cmの長さに切ってさらに細切りにします。
そのうちの1/3量はみじん切りにします。
⑥牛肉は両面に焼き肉のたれを塗り
細切りのフキ、にんじん、卵焼きをのせて巻きます。
これを全部で4本作ります。
⑦フライパンにごま油を熱し
肉の巻き終わりを下にして並べ
全面に焼き色がつくように焼いて火を通します。
⑧ボウルにご飯を入れて【A】と
みじん切りのフキを混ぜ合わせます。
⑨ラップの上に海苔をおいて⑧を1/4量広げ
焼いた肉巻きをのせます。
ラップを巻きす代わりにして巻きます。
⑩同様に4本作ってお好みの太さにカットして
器に盛って完成です。
まとめ
フキの肉巻きもおいしそうですね。
ぜひ参考にしたいと思います。
