3月27日のノンストップでは
予約の取れない和食店 賛否両論の
笠原将弘さんが変わりジャージャー麺の
作り方を教えてくれましたので紹介します。
変わりジャージャー麺のレシピ
フキノトウを刻んで混ぜたジャージャー麺です。
材料(4人分)
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鶏ひき肉・・200g
うどん・・4玉
きゅうり・・1本
レタス・・1/4個
玉ねぎ・・1/2個
フキノトウ・・4個
ピーナツ・・30g
サラダ油・・大さじ2
塩・・少し
【A】
みそ・・100g
酒・・1/4カップ
砂糖・・50g
卵黄・・2個分
バター・・20g
作り方
①きゅうりとレタスは千切りにして
水にさらしてシャキッとさせて水気を切ります。
玉ねぎとフキノトウはみじん切りにします。
②ピーナツは包丁で叩いて粗く砕きます。
③フライパンにサラダ油を中火で熱し
ひき肉を加えて炒めます。
④ひき肉がほぐれて色が変わったら
玉ねぎとフキノトウをを加えて
塩を振って少し炒めます。
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⑤混ぜ合わせた【A】を加えて
弱火で焦げないように練り合わせます。
⑥うどんを茹でて湯を切って
熱いうちにバターをからめて器に盛ります。
⑦⑥のうどんに⑤をのせて
きゅうりとレタスを添えて
砕いたピーナツを散らして完成です。
まとめ
フキノトウ入りの肉みそおいしそうですね。
参考にしたいと思います。
