【ぐるナイ】甘辛一口ステーキ イカと野菜の大根巻きのレシピ！ファン・インソン！ルーレットクッキング！【3月22日】

3月22日のぐるナイでは

新企画のルーレットクッキングで

韓国料理研究家のファン・インソンさんが

初恋を思い出すピリッと刺激的なイカ料理として

甘辛一口ステーキ イカと野菜の大根巻き

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

甘辛一口ステーキ イカと野菜の大根巻きのレシピ

 

材料

＜大根巻き＞

イカゲソ・・1杯分

大根・・1/3本

赤パプリカ・・1/4個

黄パプリカ・・1/4個

ピーマン・・1/2個

きゅうり・・1/2本

にら・・少量

カイワレ大根・・少量

砂糖・・大さじ2

酢・・大さじ2

わさび・・大さじ2

 

＜ステーキ＞

牛もも肉・・300g

赤ワイン・・適量

ローズマリー・・適量

レモン汁・・適量

オイスターソース・・大さじ2

おろしにんにく・・大さじ1

みりん・・大さじ2

水あめ・・大さじ2

ごま・・適量

パセリ・・適量

 

作り方

＜大根巻き＞

①大根を15cm幅くらいに四角くカットし

薄くスライスして塩水につけておきます。

 

②水洗いした大根に砂糖、酢、わさびを加えて和えます。

 

③イカのゲソを下茹でして1本ずつに切り分けます。

 

④細切りにした赤パプリカ、黄パプリカ

きゅうり、カイワレ大根と

イカを②の大根で巻いて

サッと湯通ししたニラで縛ります。

＜ステーキ＞

①牛もも肉に塩、ローズマリー、レモン汁をまぶします。

 

②フライパンに油をひいて牛もも肉を焼きます。

 

③焼き色がついたら赤ワインを加えます。

 

④牛もも肉にある程度火が通ったら

一口大にカットします。

 

⑤肉汁が残ったフライパンにオイスターソース

おろしにんにく、みりん、水あめを加えて煮詰めます。

 

⑥カットした肉に⑤のソースをかけてレンジで温めます。

 

⑦器に牛肉を盛り付けてソースとパセリ

ゴマを振りかけて

イカの大根巻きを添えて完成です。

 

まとめ

即興で作れるのすごいですね。

ぜひ参考にしたいと思います。