【あさイチ】鶏手羽のオイスターソース炒めのレシピ！パン・ウェイ！解決ゴハン！【5月22日】

5月22日のあさイチの解決ゴハンでは

料理研究家のパン・ウェイさんが

鶏手羽のオイスターソース炒め

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

鶏手羽のオイスターソース炒めのレシピ

 

 

材料

鶏手羽先・・8本

 

【A】

紹興酒(または酒)・・大さじ1/2

オイスターソース・・小さじ1

しょうが(すりおろし)・・小さじ1/2

にんにく(すりおろし)・・小さじ1/2

 

【B】

紹興酒(または酒)・・大さじ1

オイスターソース・・大さじ1と1/2

黒砂糖・・大さじ1と1/2

顆粒チキンスープの素(中華風)・・小さじ1強

水・・大さじ2

八角・・1個

 

ねぎ・・適量

油揚げ・・適量

赤パプリカ・・1個

グリーンアスパラ・・2本

スナップエンドウ・・4本

 

作り方

①手羽先は間接に包丁を入れて

先の部分を切り落とし

骨と骨の間に包丁を入れます。

 

②①に【A】の調味料を加えて15分漬け込みます。

 

③ペーパータオルで②の水気をしっかり拭き取り

170℃の揚げ油で表面がきつね色になるまで素揚げします。

 

④パプリカはヘタと種を除いて

一口大に切ります。

 

⑤アスパラは根元の硬い部分の皮をむいて

食べやすい長さに切ります。

 

⑥スナップエンドウは筋を取っておきます。

 

⑦野菜はサラダ油を少々加えたお湯で

サッと茹でておきます。

⑧ねぎは3～4cmの千切りにして水にさらします。

 

⑨鍋に【B】を入れて強火で沸騰させ

手羽先を加えて絡めながら炒めます。

 

⑩器に盛って野菜とネギを添えて完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。