【きょうの料理】ご飯のグラタンのレシピ！土井善晴！【3月8日・3月12日】

3月8日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の土井善晴さんが登場し

ご飯のグラタンの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

ご飯のグラタンのレシピ

ホワイトソースは作りません。

 

材料(2～3人分)

冷ご飯・・200g

ベーコン(薄切り)・・1枚

ねぎ・・1本(80g)

にんにく・・1かけ

牛乳・・カップ1と1/4

ピザ用チーズ・・40g

グリュイエールチーズ(すりおろす)・・40g

サラダ菜・・適宜

バター・・20g

塩・・小さじ1/3

小麦粉・・大さじ4

こしょう・・少々

 

作り方

①ベーコンは極細かいみじん切りにし

ねぎはじゃばら切りをしてから

小口切りに切ります。

 

②にんにくは半分に切って切り口を

耐熱皿にこすりつけます。

 

③オーブンを250℃に温めておきます。

 

④鍋にバター20gを入れて中火にかけ

冷ご飯をほぐし入れ、ベーコンを加えて炒めます。

 

⑤ご飯が熱くなったら塩小さじ1/3、ねぎを加え

小麦粉を振り入れます。

粘りが出ないように混ぜすぎに注意しながら

2分間炒りつけて火を通します。

⑥牛乳を数回に分けて注ぎ入れて

鍋底からこそげながら火を通して伸ばします。

 

⑦水カップ1/4を加減しながら加えて柔らかめにして

仕上げにこしょうを少々振ります。

 

⑧②の耐熱皿に⑦を薄く広げるように入れて

2種類のチーズをかけて

250℃のオーブンで12～13分焼いて

チーズに焦げ目がついたら完成です。

 

まとめ

ホワイトソースを作らずにできるのでいいですね。

ぜひ参考にしたいと思います。