【男子ごはん】アスパラの豚肉巻きのレシピ！北海道！#468【5月21日】

5月21日の男子ごはんでは

旬の美味しい野菜をたっぷりと！まるごと北海道で

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんが

アスパラの豚肉巻きの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

アスパラの豚肉巻きのレシピ

アスパラの定番料理です。

 

材料(2～3人分)

アスパラガス・・8本

豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)・・150g

オリーブオイル・・適量

塩・・適量

黒コショウ・・適量

 

＜ソース＞

パルミジャーノレッジャーノ(すりおろす)・・4g

卵黄・・1個

フレンチマスタード・・小さじ2

 

 

作り方

①アスパラガスは根元を1cmほど切り落とし

下の固い部分をピーラーで皮をむきます。

 

②アスパラの根元から豚肉を斜めに

少しずらしながらくるくると巻き

塩コショウを振ります。

 

③ソースのパルミジャーノレッジャーノ

卵黄、フレンチマスタードを混ぜ合わせます。

 

④フライパンを熱してアスパラの豚肉巻きを並べ

オリーブオイル大さじ1/2を振りかけます。

⑤蓋をして強めの中火で蒸し焼きにし

途中で裏返して両面を蒸し焼きにします。

 

⑥器に盛り付けてソースとオリーブオイルを適量かけ

黒コショウを振りかけたら完成です。

 

まとめ

簡単でおいしそうですね。

ぜひやってみたいと思います。