【ノンストップ】坂本昌行「アシタバと新ジャガの炒め煮」のレシピ！One Dish！エッセ！【5月19日】

5月19日のノンストップでは

V6のリーダー坂本昌行さんが

One Dishのコーナーで

アシタバと新ジャガの炒め煮の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

アシタバと新ジャガの炒め煮のレシピ

明日葉の風味が特徴の料理です。

 

材料(3～4人分)

アシタバ・・200g

新じゃがいも・・8個(300g)

豚バラ塊肉・・200g

だし汁・・1と1/4カップ

 

【A】

酒・・大さじ2

みりん・・大さじ2

しょうゆ・・大さじ1と1/2

 

作り方

①アシタバ50g分から葉を摘み

塩ゆでして水気を切ります。

 

②①のアシタバの葉を包丁で細かくたたき

【A】を加えて混ぜ合わせます。

 

③①の茎と残りのアシタバは5cmの長さに切ります。

 

④新じゃがは皮つきのまま半分に切り

豚バラ塊肉は5mmの厚さに切ります。

 

⑤フライパンに豚肉を入れて焼き

焼き色がついたら裏表を返して

新じゃがを加えて焼きます。

⑥⑤にだし汁を加えて蓋をして10分煮ます。

 

⑦じゃがいもに火が通ったら②を加えて

水分が少なくなるまで煮詰めます。

 

⑧刻んだアシタバを加えて混ぜ合わせ

器に盛ったら完成です。

 

まとめ

旬の明日葉おいしそうですね。

ぜひやってみたいと思います。