【あさイチ】鶏手羽元とキャベツのレモン蒸しのレシピ！解決ゴハン！【2月27日】

2月27日のあさイチの解決ゴハンでは

料理研究家の堤人美さんが

鶏手羽元とキャベツのレモン蒸し

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

鶏手羽元とキャベツのレモン蒸しのレシピ

 

材料(2～3人分)

キャベツ・・300g

玉ねぎ・・100g(1/2個)

 

【A】

塩・・小さじ1/3

こしょう・・少々

 

鶏手羽元・・8本

レモン(国産)・・1個

 

【B】

塩・・小さじ1/3

こしょう・・少々

オリーブオイル・・大さじ1

にんにく(すりおろす)・・1かけ分

 

【C】

白ワイン・・大さじ2

水・・大さじ2

 

イタリアンパセリ・・適量

しょうゆ・・少々

オリーブオイル・・適量

 

作り方

①レモンは4枚輪切りにし

残りはあとで搾って使います。

 

②手羽元は火が通りやすいように包丁を入れて開きます。

 

③ボウルに②、①と残りのレモンを搾ってかけます。

塩コショウ、オリーブオイル、にんにくを加え

しっかりと揉みこんで香りを移します。

15分おいておきます。

 

④フライパンにオリーブオイル小さじ2を熱し

鶏手羽元を加えて中火で3分焼きます。

焼けたら一旦取り出します。

 

⑤玉ねぎは薄切りにしてキャベツは1cm幅に切り

玉ねぎ、キャベツに塩コショウをして

手で水分を出すように揉みこんで下味をつけます。

5分おきます。

⑥④のフライパンに⑤を加えて炒めます。

 

⑦手羽元とレモンを戻し入れて

白ワイン、水を加えて蓋をして弱めの中火で15分蒸し焼きにします。

 

⑧オリーブオイル、しょうゆを回し入れます。

 

⑨鶏肉とキャベツを分けて器に盛って完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。