【あさイチ】バナナパンケーキのレシピ！オリーブオイル！小暮剛！解決ゴハン！【5月18日】

5月18日のあさイチの解決ゴハンでは

出張料理人でオリーブオイルソムリエのの小暮剛さんが

バナナパンケーキ

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

バナナパンケーキのレシピ

バナナとオリーブオイルのソースが決め手です。

 

材料(2～3人分)

【A】

強力粉・・200g

ベーキングパウダー・・14g

砂糖・・大さじ6

卵・・2個

豆乳・・160ml

 

バナナ・・2本

エクストラバージンオリーブ油・・大さじ6

黒コショウまたはシナモンパウダー・・少々

ミントの葉・・適量

 

作り方

①【A】を混ぜ合わせて冷蔵庫に30分以上置きます。

 

②フライパンにエクストラバージンオリーブ油(分量外)を入れて中火で熱したら

濡れ布きんの上に置いてフライパンを少し冷まします。

 

③①を80ml程度乗せて蓋をして弱火で焼きます。

 

④表面に細かな気泡が浮いてきたら

パンケーキを裏返して1～2分程度焼き

これを5枚作ります。

 

⑤鍋に湯を沸かして皮のままバナナを入れ

5分ほど茹でます。

⑥粗熱が取れたら皮をむいてホイッパーでつぶし

エクストラバージンオリーブ油を加えて混ぜ合わせます。

 

⑦お皿にパンケーキを2枚重ねて⑥のソースをかけ

黒コショウかシナモンパウダーを振り

ミントの葉を添えれば完成です。

 

まとめ

オリーブオイルソムリエすごいですね。

ぜひ参考にしたいと思います。