【きょうの料理】中国風寄せ鍋のレシピ！程一彦！【2月21日・2月22日】

2月21日のNHKのきょうの料理では

中国料理店店主の程一彦さんが登場し

中国風寄せ鍋の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

中国風寄せ鍋のレシピ

揚げ物なども入れて作ります。

 

材料(4人分)

大根・・中1/2本(500g)

チンゲン菜・・2株(260g)

生しいたけ・・4枚(80g)

まいたけ・・100g

にんじん・・40g

 

【A】

チキンスープ・・カップ5

しょうゆ・・大さじ4

酒・・大さじ1

塩・・小さじ1

こしょう・・少々

ごま油・・少々

にんにく(すりおろす)・・大さじ1

しょうが(すりおろす)・・大さじ1

 

【B】

鶏のから揚げ・・約250g

肉だんご・・約200g

魚のから揚げ・・約200g

 

作り方

①大根は皮つきのまま包丁で

縦に浅く切り目を約2cm間隔で入れ

ピーラーで削ります。

 

②チンゲン菜は縦5～6等分に切ります。

しいたけは石づきを除いて

軸をつけたまま一口大に切ります。

 

③まいたけは食べやすい大きさにほぐし

にんじんは皮つきのまま

2～3mmの厚さの輪切りにします。

 

④土鍋に【A】を入れて混ぜ合わせ

大根を加えて中火にかけます。

⑤20分煮たら【B】を加えて

中火で10分ほど煮ます。

 

⑥鍋に野菜などを彩りよく加えて

全体に火を通せば完成です。

 

まとめ

鍋に揚げものを入れるのは意外ですね。

ぜひ参考にしたいと思います。