【ソレダメ】パリパリ焼き餃子のレシピ！金春本館！羽根つき餃子！【1月24日】

1月24日のソレダメでは

餃子の名店直伝のレシピとして

金春本館のパリパリ焼き餃子の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

パリパリ焼き餃子のレシピ

羽根つき餃子が家庭で作れます。

 

材料(3～4人分)

豚ひき肉・・300g

豚骨スープ(豚骨スープの素でも可)・・900cc

しょうが

塩

白菜

餃子の皮

 

お湯

小麦粉

 

作り方

①豚ひき肉に豚骨スープを入れます。

 

②ショウガや塩で味付けして

粘りが出るまでよく捏ねます。

 

③白菜を刻んで水分をよく絞ります。

 

④②に白菜を入れて混ぜます。

⑤餃子の皮の周りを薄く伸ばします。

 

⑥餃子の皮で餡を包みます。

 

⑦餃子を冷凍します。

これで水分が出にくくて破れにくくなります。

 

⑧フライパンを強火で熱して

お湯で溶かした小麦粉をお玉2杯分くらい入れます。

 

⑨餃子を並べ入れて蓋をして中火で10分蒸し焼きにします。

沸騰したら湯気を逃がしてください。

 

⑩フライパンをずらしてまんべんなく羽根の水分を飛ばします。

 

⑪火を止めて羽根を切り油を入れます。

 

⑫器にもって完成です。

 

まとめ

ぜひやってみたいと思います。