【きょうの料理】マーボー食パンのレシピ！程一彦！【1月24日・1月25日】

1月24日のNHKのきょうの料理では

中国料理店店主の程一彦さんが登場し

麻婆食パンの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

マーボー食パンのレシピ

豆腐の代わりに食パンを使います。

 

材料(1人分)

食パン(6枚切り)・・1枚

 

【A】

豚ひき肉・・50g

水・・カップ1/4

酒・・大さじ1

 

にんにく(みじん切り)・・小さじ1

 

【B】

チキンスープ・・カップ3/4

みそ・・大さじ1/2

しょうゆ・・大さじ1/2

片栗粉・・小さじ2

砂糖・・小さじ1/2

酒・・小さじ1/2

ごま油・・少々

こしょう・・少々

 

ミックスベジタブル(冷凍)・・60g

サラダ油・・適量

 

作り方

①食パンはトースターで両面をこんがりと焼き

約1.5cm角の大きさに切ります。

 

②ボウルに【A】を入れて

ひき肉の塊がなくなるまで混ぜます。

 

③【B】を混ぜます。

 

④フライパンにサラダ油大さじ1と

にんにくを加えて中火で熱し

香りが立ったら②を加えます。

⑤肉の色が変わったら③の【B】を加え

とろみがついたらミックスベジタブルを加えます。

 

⑥煮立ったら食パンを加えて軽く混ぜれば完成です。

 

まとめ

食パンでマーボーにするアイデアすごいですね。

ぜひ参考にしたいと思います。