【きょうの料理】かきと細ねぎのフワもちチヂミのレシピ！小林まさみ！【1月23日・1月24日】

1月23日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の小林まさみさんが登場し

かきと細ねぎのフワもちチヂミの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

かきと細ねぎのフワもちチヂミのレシピ

牡蠣を入れたチヂミです。

 

材料(2人分)

かき(加熱用)・・200g

細ねぎ・・1ワ(100g)

 

【A】

小麦粉・・50g

片栗粉・・大さじ1

塩・・小さじ1/4

 

卵・・1個

 

【B】

酢・・大さじ1

しょうゆ・・大さじ1/2

白ごま・・小さじ1

一味唐辛子・・少々

 

ごま油・・適量

 

作り方

①細ねぎは4cmの長さに切ります。

 

②牡蠣は塩水で振り洗いしてからサッと水で洗います。

ペーパータオルで水気を拭いて粗く刻みます。

 

③ボウルに【A】を入れて卵を割り入れ

水カップ1/4を注ぎ泡だて器でなめらかに混ぜます。

 

④③に細ねぎと牡蠣を加えてゴムベラで混ぜます。

 

⑤フライパンにごま油大さじ1を強めの中火で熱し

生地を丸く平たく流し入れます。

蓋をして中火で5分ほどこんがりと焼きます。

⑥蓋を取ってひっくり返し

ごま油大さじ1/2を加えて

時々フライ返しで押さえながら5分ほど焼きます。

 

⑦食べやすく切ってお皿に盛り

混ぜ合わせた【B】を添えて完成です。

 

まとめ

牡蠣のうまみがたっぷりでおいしそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。