【きょうの料理】ひとなべマカロニグラタンのレシピ！舘野鏡子！【1月22日・1月23日】

1月22日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の舘野鏡子さんが登場し

ひと鍋マカロニグラタンの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

ひと鍋マカロニグラタンのレシピ

マカロニを別茹でせずに作れます。

 

材料(2～3人分)

マカロニ・・60g

玉ねぎ・・1/4個(50g)

エリンギ・・100g

ベーコン(薄切り)・・2枚(50g)

コーン(缶詰)・・50g

 

【粉牛乳】

牛乳・・カップ1と1/4

小麦粉・・大さじ2

 

バター・・大さじ1弱

塩・・少々

こしょう・・少々

 

作り方

①玉ねぎは3～4mm幅の薄切り

エリンギは3～4cmの長さの5mm角の棒状

ベーコンは7～8mm幅の細切りにします。

 

②フライパンにバターを中火で熱し

玉ねぎをしんなりとるするまで炒めます。

 

③②にエリンギ、ベーコンを加えてサッと炒め合わせます。

 

④③にコーン、水カップ1と1/2、塩小さじ1/2弱

こしょう少々を加えて

煮立ったらマカロニを加えて蓋をして

弱火で袋の表示時間よりも1分長く煮ます。

水分が足らなければ水大さじ3～4を足してください。

⑤粉牛乳を作ります。

小麦粉をザルなどでボウルに振い入れ

牛乳を少し加えて泡だて器でよく混ぜます。

滑らかになったら残りの牛乳を加えます。

 

⑥④に粉牛乳を一気に加えて

混ぜながら中火で全体がフツフツとするまで煮ます。

 

⑦耐熱皿にバター少々を薄く塗って⑥を流し入れ

ピザ用チーズをのせて

オーブントースターで焦げ目がつくまで焼けば完成です。

 

まとめ

別ゆでしないので楽でいいですね。

ぜひ参考にしたいと思います。