【きょうの料理】大根そば鍋のレシピ！栗原はるみ！【1月18日・1月22日】

1月18日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の栗原はるみさんが登場し

大根そば鍋の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

大根そば鍋のレシピ

ピーラーで大根を薄く削り

そばに見立てたお鍋です。

 

材料(4人分)

大根・・20cm(約500g)

せり(またはみつば)・・2ワ(150g)

豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)・・300～400g

 

【A】

だし・・カップ8

しょうゆ・・大さじ2

薄口しょうゆ・・大さじ2

酒・・大さじ2

塩・・小さじ1

 

柚子(くし形に切る)・・適宜

七味唐辛子・・適宜

柚子こしょう・・適宜

粉山椒・・適宜

 

作り方

①大根は皮をむいて縦に1.5cm間隔で

深めに包丁で切り目を入れます。

ピーラーで麺のように薄く細長く削ります。

 

②せりは根元を切り落として5～6cmの長さに切ります。

 

③鍋に【A】を入れて火にかけて

煮立ったら大根を適量入れます。

 

④大根の上に豚肉を1枚ずつ広げながら適量加えます。

 

⑤豚肉の色が変わったらせりを適量加えて

サッと火を通します。

⑥器に取り分けてお好みで柚子、七味唐辛子

柚子こしょう、粉山椒を添えて完成です。

 

まとめ

大根たっぷりでヘルシーですね。

ぜひ参考にしたいと思います。