【男子ごはん】鶏とキャベツの中華和え麺のレシピ！冬のアレンジ麺！#501【1月14日】

2018年1月14日の男子ごはんでは

冬のアレンジ麺3種として

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんが

鶏とキャベツの中華和え麺の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

鶏とキャベツの中華和え麺のレシピ

 

材料(2人分)

鶏もも肉・・200g

キャベツ・・1/8個(130g)

長ネギの青い部分・・1本分

しょうが・・1切れ

顆粒鶏がらスープの素・・小さじ1

酒・・大さじ2

ナンプラー・・大さじ1

塩・・小さじ1/2

 

＜水溶き片栗粉＞

片栗粉・・大さじ1.5

水・・大さじ1.5

 

山椒粉・・適量

水・・600cc

中華麺(平打ちタイプ)・・2玉

 

作り方

①鶏肉は一口大のそぎ切りにします。

 

②しょうがは5㎜幅に切り

キャベツは一口大に切ります。

 

③鍋に水、酒、しょうが、ねぎ、鶏がらスープの素を加えます。

 

④鶏肉を加えて煮て、アクが出たら取ります。

沸騰したら蓋をして約10分強めの中火で煮ます。

 

⑤ナンプラー、塩を加えて

ねぎとしょうがは取り除きます。

⑥水溶き片栗粉を作って加えてとろみをつけます。

沸騰したらキャベツを加えてスープの完成です。

 

⑦中華麺は袋の表示通りにゆでて

ゆで汁を切ってお湯で洗って器に盛ります。

 

⑧⑥をよそって山椒粉を振って完成です。

 

まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひやってみたいと思います。