【きょうの料理】かぶと鶏肉の和風ポトフのレシピ！坂田阿希子！【1月9日・1月10日】

1月9日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の坂田阿希子さんが登場し

かぶと鶏肉の和風ポトフの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

カブと鶏肉の和風ポトフのレシピ

カブに鶏肉のうまみがしみ込みます。

 

材料(3～4人分)

かぶ・・6個

鶏骨付き肉(水炊き用・ぶつ切り)・・400g

鶏手羽先・・3～4本(200～300g)

しょうが・・大1かけ

お好みのかんきつ・・適量

塩・・適量

オリーブ油・・適量

 

作り方

①鶏肉に塩小さじ1を全体にまぶしてよく揉みこみます。

そのまま30分～1時間おきます。

 

②かぶは茎を少し残して切り落とし、よく洗います。

半量は皮ごと半分に切ります。

残りは皮ごとすりおろします。

 

③しょうがは薄切りにします。

 

④フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し

鶏肉を入れて全体に薄く焼き色がつくまで焼きつけます。

 

⑤鶏肉を取り出して出てきた脂が多ければサッと拭き

オリーブ油を少々足して切ったかぶを入れ

焼き色がつくまで焼きつけます。

 

⑥鍋に鶏肉を入れてしょうがと水カップ5を加えて蓋をし

弱火で30～40分煮ます。

⑦焼きつけたかぶを加えて

柔らかくなるまで10～15分煮ます。

 

⑧最後にすりおろしたかぶを加えてサッと煮たてて

味を見て塩で味を調えます。

 

⑨食べるときにお好みのかんきつを搾って完成です。

 

まとめ

カブ美味しいですよね。

ぜひ参考にしたいと思います。