【きょうの料理】干し白菜と干し貝柱のスープのレシピ！坂田阿希子！【1月8日・1月9日】

1月8日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の坂田阿希子さんが登場し

干し白菜と干し貝柱のスープの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

干し白菜と干し貝柱のスープのレシピ

貝柱のうま味たっぷりなスープです。

 

材料(2人分)

干し白菜・・3～4枚

干し貝柱・・3個

しょうが(千切り)・・1かけ分

黒コショウ(粒)・・7～8粒

ごま油・・大さじ2

塩・・小さじ1

 

作り方

①干し貝柱は水カップ1に6時間以上漬けて戻してほぐします。

戻し汁は取っておきます。

 

②干し白菜は葉の長さを2～3等分に切り

軸は厚みを半分にして細切りにします。

 

③鍋にごま油大さじ2を熱し、しょうがを炒めます。

 

④貝柱とこしょうを加えて炒め

貝柱が少しカリッとしてきたら白菜の軸を加えます。

 

⑤干し貝柱の戻し汁の半量を加え

蓋をして弱火で10～12分蒸し焼きにします。

⑥鍋の水分が煮詰まってきたら残りの戻し汁と

水カップ2、白菜の葉を加えます。

 

⑦2～3分煮て塩で味を調えて完成です。

 

まとめ

冬野菜美味しいですよね。

ぜひ参考にしたいと思います。