5月6日のサタデープラスでは
ゴールデンウィークにお金を使いすぎた方におすすめの
応用が効いて安くできる作り置きおかずとして
ミシュラン9年連続三つ星の菊乃井の村田吉弘さんが
鶏手羽先の南蛮漬けのアレンジレシピの
すっぱチャーハンの作り方を
教えてくれましたので紹介します。
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すっぱチャーハンのレシピ
さっぱりと食べられるチャーハンです。
鶏手羽先の南蛮漬けのアレンジレシピはこちら。
材料
鶏手羽先の南蛮漬け
ごはん・・250g
卵・・1個
サラダ油・・大さじ1
作り方
①鶏手羽先の身をほぐします。
②野菜も細かく食べやすいように刻みます。
③フライパンにサラダ油を熱して
鶏肉と野菜を加えて炒めます。
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④卵とご飯を混ぜておいたものを加えて
炒めたら完成です。
まとめ
鶏手羽にも味が染み込んでいるのでおいしそうですね。
ぜひ試してみたいと思います。
ホントは知らない日本料理の常識・非常識―マナー、器、サービス、経営、周辺文化のこと、etc.
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村田 吉弘 柴田書店 2007-07
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