5月6日のサタデープラスでは
ゴールデンウィークにお金を使いすぎた方におすすめの
応用が効いて安くできる作り置きおかずとして
ミシュラン9年連続三つ星の菊乃井の村田吉弘さんが
鶏手羽先の南蛮漬けのアレンジレシピの
すっぱスープの作り方を
教えてくれましたので紹介します。
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すっぱスープのレシピ
グレープフルーツジュースの酸味が
トマトと合っておいしそうです。
鶏手羽先の南蛮漬けのレシピはこちら。
材料
鶏手羽先の南蛮漬け
トマトジュース・・200ml
トマト・・小1個
作り方
①鶏手羽先の南蛮漬けを鍋に移します。
②火にかけてトマトジュースと
トマトの角切りを加えます。
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③ひと煮立ちさせれば完成です。
まとめ
酸味があるので暑い時期でも食べやすいですね。
ぜひ試してみたいと思います。
ホントは知らない日本料理の常識・非常識―マナー、器、サービス、経営、周辺文化のこと、etc.
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村田 吉弘 柴田書店 2007-07
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