12月23日の満天☆青空レストランでは
MCの宮川大輔さんと
ゲストのIKKOさんが
新潟県長岡市の江口だんごさんを訪れて
大正餅とル レクチエを特集してくれましたので紹介します。
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大正餅とは？
大正餅とはもち米の品種で
コシが強くて柔らかさが長続きし
他のもち米にはない美味しさがあるのが特徴です。
しかし、その生産性の悪さから
昭和30年に姿を消してしまいました。
大正餅はコガネ餅という品種よりも
20～30cmも背丈が長く倒伏しやすく
1本1本支えを施してあげないと倒穂してしまいます。
しかし、江口だんごさんが大正餅の復活させ
一旦途絶えた大正餅をまた食べられるようになりました。
大正餅のお取り寄せ
江口だんごさんの大正餅は
Amazonや楽天にはなく
江口だんごさんのHPか購入可能です。
青空レストランの公式のお取り寄せでは
大正餅スペシャルセットが購入できるので
ぜひチェックしてみてください。
青空レストランお取り寄せ
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大正餅のレシピ
今回の青空レストランでは大正餅を使った
- 煮菜餅
- 揚げ出し餅
などが紹介されます。
ルレクチェのお取り寄せ
今回大正餅と一緒に紹介された
新潟県の西洋ナシのルレクチェもお取り寄せ可能です。
まとめ
お正月にぴったりの食材ですね。
ぜひ食べてみたいです。
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