【きょうの料理】ウェルシュビスケットのレシピ！ムラヨシマサユキ！【12月21日・12月25日】

12月21日のNHKのきょうの料理では

料理研究家のムラヨシマサユキさんが登場し

ウェルシュビスケットの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

ウェルシュビスケットのレシピ

フライパンで作れるビスケットです。

 

材料

【A】

薄力粉・・120g

ベーキングパウダー・・小さじ1/2

グラニュー糖・・40g

 

バター(食塩不使用)・・60g

 

【B】

卵黄・・1個分

牛乳・・小さじ1

 

グラニュー糖・・適量

薄力粉(打ち粉用)・・適量

サラダ油・・少々

 

作り方

①【A】の薄力粉とベーキングパウダーは

目の細かいザルで合わせて振います。

 

②バターは冷蔵庫で冷やして1cm角に切ります。

 

③ボウルに【A】を入れて手で混ぜあわせ

バターを加えて指でつぶしながら

粉類と合わせます。

 

④③に【B】を加えてゴムベラで混ぜ

水分がなじんだら

さらに手ですり混ぜるようになじませます。

 

⑤全体がしっとりとしたら

製菓用のカードと手で生地を押さえるようにまとめます。

 

⑥生地をひとまとめにしたら

2枚重ねにしたラップできっちり包み

冷蔵庫で30分寝かせます。

⑦生地を取り出して打ち粉をしたまな板にのせ

1cm程度の厚みになるように麺棒で押しながら伸ばし

再び打ち粉をしてさらに5mmの厚さまで伸ばします。

 

⑧型抜き器の内側にも打ち粉をして型を抜きます。

余った生地は再びまとめて同様に型で抜きます。

 

⑨フライパンにサラダ油を加えて火にかけ

ペーパータオルで全面になじませ弱火にします。

フライパンが温まったら中心を避けて生地を並べ

弱火のまま8分程度焼きます。

 

⑩裏返して同様に8分焼いて

両面が軽く色づいたら網の上に取り出します。

 

⑪グラニュー糖を仕上げに振って完成です。

 

まとめ

食感が楽しそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。