【サタプラ】鶏手羽先の南蛮漬けのレシピ！作り置きおかず！サタデープラス！グレープフルーツジュース！【5月6日】

5月6日のサタデープラスでは

ゴールデンウィークにお金を使いすぎた方におすすめの

応用が効いて安くできる作り置きおかずとして

ミシュラン9年連続三つ星の菊乃井の村田吉弘さんが

鶏手羽先の南蛮漬けの

教えてくれましたので紹介します。

 

鶏手羽先の南蛮漬けのレシピ

グレープフルーツジュースで作ります。

 

材料

鶏の手羽先・・4本

レンコン・・50g

かぼちゃ・・50g

赤パプリカ・・1/2個

 

グレープフルーツジュース・・225ml

薄口しょうゆ・・60ml

砂糖・・15g

米酢・・75ml

グレープフルーツ・・1/2個

 

鷹の爪・・1/2本

しょうが・・5g

 

作り方

①鶏手羽さきを皮目から焼きます。

 

②野菜も加えて焼きます。

 

③焼き目がついたら弱火でじっくりと火を通します。

 

④グレープフルーツジュース、薄口しょうゆ、砂糖

米酢をボウルに入れて砂糖が溶けるまで混ぜます。

 

⑤グレープフルーツの実と皮を加えてワンランクアップさせます。

⑥つけ汁に③を熱いまま加えます。

 

⑦鷹の爪としょうがを加えて1時間漬け込めば完成です。

 

鶏手羽先の南蛮漬けのアレンジレシピ

すっぱカレー

 

すっぱスープ

 

すっぱチャーハン

 

まとめ

簡単でおいしくて安いのはいいですね。

ぜひ試してみたいと思います。

 

味噌ちりめん山椒

しょうゆ麹の肉そぼろ