【きょうの料理】ロールいかの中国風煮のレシピ！程一彦！マイベストおせち！【12月13日・12月14日】

12月13日のNHKのきょうの料理では

中国料理店店主の程一彦さんが登場し

マイベストおせちとして

ロールいかの中国風煮の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

ロールいかの中国風煮のレシピ

細い切り目を入れることで華やかに仕上がります。

 

材料(3～4人分)

ロールいか(冷凍)・・200g

 

【A】

チキンスープ・・カップ1/2

しょうゆ・・大さじ3

酒・・大さじ2

ウーロン茶の茶葉・・10g

しょうが(すりおろし)・・小さじ1

砂糖・・小さじ1

こしょう・・少々

八角・・1/4個

五香粉・・小さじ1/5

 

貝割れ菜・・適量

 

作り方

①ロールいかを半解凍し

浅めに縦に細かく切り目を入れます。

 

②【A】のウーロン茶の茶葉はティーパックに入れます。

 

③鍋に【A】を入れて中火にかけ

ひと煮立ちさせたらいかを加え

約3分煮て火を止めます。

④そのまま冷まして、いかをそぎ切りにします。

 

⑤お皿に盛って貝割れ菜を散らして完成です。

 

まとめ

いか大好きですので

ぜひ参考にしたいと思います。