【男子ごはん】鶏肉のごま酢煮のレシピ！冬の和定食！#496【12月3日】

12月3日の男子ごはんでは

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんが

冬の和定食四品として

鶏肉のごま酢煮の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

鶏肉のごま酢煮のレシピ

白すりごまと片栗粉がポイントです。

 

材料(2～3人分)

鶏もも肉・・400g

だし汁(かつおだし)・・300cc

白すりごま・・大さじ2

しょうゆ・・大さじ2

酢・・大さじ1

酒・・大さじ1

みりん・・大さじ1.5

砂糖・・適量

塩・・適量

片栗粉・・大さじ1

水・・大さじ1

しょうが・・1かけ

茹で卵・・2個

大根・・4cm(150g)

 

作り方

①大根は食べやすい大きさの乱切りにします。

 

②塩を加えた熱湯で下茹でをして

竹串がやっと刺さる程度の固さまで茹でます。

 

③合わせ調味料を作ります。

別の鍋にかつおだし、しょうゆ、砂糖、酒

みりん、塩、酢を加えて混ぜ合わせます。

 

④ゆで卵を③に加えます。

 

⑤しょうがは薄切りにます。

 

⑥鶏もも肉は大きめの一口大に切ります。

⑦しょうがと鶏肉も鍋に加えて

下茹でした大根も加えて強火にかけて5分煮ます。

 

⑧落し蓋をしてたまに混ぜながら

強火で中火で10分煮ます。

 

⑨片栗粉と水を混ぜた水溶き片栗粉を手早く加えて混ぜ

とろみがついたら白すりごまを加えて完成です。

 

まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひやってみたいと思います。