【ノンストップ】タラの磯野揚げのレシピ！笠原将弘！賛否両論！エッセ！【12月5日】

12月5日のノンストップでは

予約の取れない和食店 賛否両論の

笠原将弘さんがタラの磯野揚げの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

タラの磯野揚げのレシピ

ワカメ入りの衣で揚げた磯辺揚げです。

 

材料(4人分)

タラ(切り身)・・4切れ

塩・・少し

片栗粉・・適量

玉ねぎ・・1個

 

【A】

水・・1カップ

薄力粉・・80g

片栗粉・・40g

 

ワカメ(塩蔵)・・30g

揚げ油・・適量

レモン(くし切り)・・1/2個

 

【B】

大根おろし・・大さじ4

かつお節・・5g

しょうゆ・・大さじ2

みりん・・大さじ1

 

作り方

①タラは水気を拭いて塩を振り

一口大に切って片栗粉をまぶします。

 

②玉ねぎはくし形に切って片栗粉をまぶします。

 

③ワカメは水で戻して水気を切り

みじん切りにします。

 

④ボウルに【A】を混ぜ合わせて衣を作り

刻んだワカメを加えて混ぜ合わせます。

⑤タラを④の衣にくぐらせて

170℃に熱した揚げ油で3～4分揚げます。

 

⑥②の玉ねぎはそのまま2～3分揚げます。

 

⑦タラと玉ねぎとレモンを器に盛り合わせ

混ぜ合わせた【B】を添えれば完成です。

 

まとめ

わかめの風味がおいしそうですね。

参考にしたいと思います。