【きょうの料理】冬のドライカレーのレシピ！藤野嘉子！【11月28日・11月29日】

11月28日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の藤野嘉子さんが登場し

イチオシひき肉レシピとして

冬のドライカレーの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

冬のドライカレーのレシピ

れんこんの食感がポイントです。

 

材料(2人分)

合いびき肉・・200g

れんこん・・150g

にんじん・・150g

ねぎ・・1/2本

しめじ(根元を除き小房に分ける)・・100g

 

【A】

ねぎ(小口切り)・・1本分

しょうが(みじん切り)・・1かけ分

にんにく(みじん切り)・・1かけ分

 

カレー粉・・大さじ1

 

【B】

トマトケチャップ・・大さじ2

砂糖・・大さじ1/2

塩・・小さじ1/2

こしょう・・少々

 

ガラムマサラ(あれば)・・小さじ1

ご飯(温かいもの)・・400g

サラダ油・・大さじ2

 

作り方

①れんこんは皮をむいて3cmの厚さのいちょう切り

水に2分さらします。

 

②にんじんは3cmの厚さのいちょう切りにして

ねぎは1cmの長さに切ります。

 

③鍋にサラダ油と【A】を入れ

弱めの中火でじっくりと炒めます。

 

④【A】のねぎがしんなりとしてきたら

合いびき肉を加えて中火にして炒めます。

 

⑤肉の色が変わったら

れんこん、にんじんを加えて炒めます。

⑥カレー粉を加えて香りが立つまで炒めます。

 

⑦【B】を加えてよく混ぜて

水カップ1/2を加えて水分を飛ばすように炒めます。

 

⑧水っぽくなくなったら

しめじ、②のねぎを加えてしんなりするまで炒め

ガラムマサラを振ります。

 

⑨器にごはんを盛って⑧をかけて完成です。

 

まとめ

冬野菜たっぷりでおいしそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。