【あさイチ】もち麦カオマンガイのレシピ！中国料理・井桁良樹！【11月21日】

11月21日のあさイチの夢の3シェフNEOでは

もち麦が特集されて

中国料理の井桁良樹さんが

もち麦カオマンガイ

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

もち麦カオマンガイのレシピ

 

材料

サラダ油・・小さじ１

紫玉ねぎ・・1/2個

にんにく(みじん切り)・・小さじ1

もち麦・・200g

鶏もも肉(骨付き)・・2枚

 

＜下味＞

細ネギ・・4本

しょうが・・1かけ

香菜の根・・2本分

塩・・小さじ2

酒・・大さじ2

ターメリック・・小さじ1/2

 

ライムの皮・・1/4個分

水・・350ml

 

【A】

しょうが(すりおろす)・・大さじ2

塩・・小さじ1/4

砂糖・・小さじ1/2

しょうゆ・・小さじ1

ターメリック・・ふたつまみ

ライムの搾り汁・・1/4個分

細ねぎ(小口切り)・・1本分

赤唐辛子(小口切り)・・小さじ1

 

サラダ油・・大さじ2

 

作り方

①フライパンにサラダ油を熱し

みじん切りの紫玉ねぎとにんにくを炒めます。

 

②もち麦を加えてさらに火を通します。

 

③鶏もも肉に下味の調味料をもみこんで下味をつけます。

 

④③の鶏肉を②に加えて調味料も一緒に入れます。

⑤ライムの皮を削って乗せます。

 

⑥水を加えて強火にします。

沸騰したら弱火にして蓋をして18分間蒸します。

 

⑦火を止めて15分間蒸らします。

 

⑧【A】をボウルに入れてよく混ぜます。

 

⑨サラダ油をよく熱して⑧に加えてタレを作ります。

 

⑩鶏肉を食べやすく切って

もち麦を器に盛ってタレをかけて完成です。

 

まとめ

健康のためにもち麦を食べているので

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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