11月24日のノンストップでは
V6のリーダー坂本昌行さんが
One Dishのコーナーで
ホタテロール白菜の
作り方を教えてくれましたので紹介します。
ホタテロール白菜のレシピ
ホタテ缶を汁ごと使うレシピです。
材料(2人分)
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白菜・・6枚
ホタテ缶・・1缶(65～70g入り)
豚ひき肉・・100g
【A】
シイタケ(石づきを除いて粗みじん切り)・・2枚
長ネギ(みじん切り)・・1/3本
酒・・大さじ1
しょうゆ・・小さじ1
ごま油・・小さじ1
塩・・ふたつまみ
こしょう(白)・・少し
砂糖・・少し
水・・1と1/2カップ
【B】
酒・・大さじ1
オイスターソース・・大さじ1
しょうゆ・・大さじ1
砂糖・・小さじ1/2
【C】
片栗粉・・大さじ1
水・・大さじ1
針しょうが・・適量
作り方
①白菜は塩ゆでして水気を切り
芯の厚い部分をそぎ取ります。
そいだ芯はみじん切りにします。
②ホタテ缶は身と汁に分けます。
③ボウルにひき肉を入れてホタテの身と
みじん切りの白菜の芯、【A】を加えてよく混ぜます。
④③を3等分して俵型に丸めます。
⑤白菜の葉2枚を少し重ねて広げて③を乗せて巻きます。
巻き終わりは楊枝で縫うように留めてこれを3個作ります。
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⑥小さめの鍋に⑤を並べて
分量の水とホタテ缶の汁を加えて加熱します。
⑦沸騰したら【B】を加えて
落としブタをして弱めの中火で10分ほど煮ます。
⑧ロール白菜を取り出して楊枝を外し
半分に切って器に盛ります。
⑨鍋に残った煮汁に混ぜ合わせた【C】を加えてとろみをつけます。
⑩⑧に⑨をかけて針ショウガを飾れば完成です。
まとめ
旬の白菜おいしそうですね。
ぜひ参考にしたいと思います。
