11月18日の満天☆青空レストランでは
MCの宮川大輔さんと
ゲストのダイアンの2人が
大阪府松原市を訪れて河内鴨を
特集してくれましたので紹介します。
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河内鴨とは？
河内鴨は大阪府松原市のツムラ本店で
飼育から販売までされているブランド鴨です。
河内鴨の種類は合鴨で
他との差別化を図るために河内鴨と商標登録されています。
ツムラ本店は明治初期に創業し
アヒルや鴨を飼育から加工・販売まで
一貫して行っているお店です。
河内鴨の特徴
無農薬飼料で平飼いで育てられるので
安心・安全な鴨肉がいただけます。
また、通常の鴨は50日程度の飼育期間ですが
河内鴨は75日と通常よりも25日長く飼育します。
長く飼育することで筋肉が締まり程よい脂肪になり
味わいにコクが生まれよりおいしくいただけます。
また抗生物質を使用していないので
生食でいただけるのが最大の特徴です。
河内鴨のお取り寄せ
河内鴨はAmazonや楽天でお取り寄せ可能です。
生肉はツムラ本店に行けば買えます。
青空レストランの公式のお取り寄せも
ぜひチェックしてみてください。
鴨ローススライスまたはブロックとモモスモークが
今回のお取り寄せです。
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ツムラ本店
ツムラ本店に行けば生肉の
合鴨ロース肉だけでなく
ハツなども購入することができるようです。
しかし、放送後は絶対殺到すると思うので
電話で確認することをお勧めします。
河内鴨のレシピ
- 鴨ロースの炙り
- 砂肝の炙り
- カモネギ天ぷら
- 鴨南蛮のにゅうめん
- 河内鴨の丸焼き
などを作ってくれます。
まとめ
河内鴨をローストしたらおいしそうですよね。
ぜひそのおいしさを味わってみたいです。
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