【きょうの料理】ノンロールキャベツのレシピ！小林まさみ！【11月14日・11月15日】

11月14日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の小林まさみさんが登場し

新家庭料理の定番60として

ノンロールキャベツの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

ノンロールキャベツのレシピ

包む手間を省略したノンロールキャベツです。

 

材料(4人分)

キャベツ・・1個(800g～1kg)

にんじん・・10cm(約100g)

れんこん・・100g

ベーコン(長さを半分に切る)・・4枚分(50g)

 

【A】

合いびき肉・・300g

たまねぎ(みじん切り)・・1/2個分(100g)

卵・・1個

パン粉・・カップ1/4

塩・・小さじ2/3

こしょう・・少々

 

【B】

水・・カップ3

顆粒スープの素(洋風)・・小さじ1

フレンチマスタード・・90g

塩・・少々

こしょう・・少々

 

塩・・少々

 

作り方

①キャベツは上下をそれぞれ高さ2cm分を切り落とします。

芯をくり抜いてよく洗って水気を切ります。

十字に包丁で深さ5cmほど十文字に切り目を入れて

直径24cmの厚手の鍋に入れます。

 

②にんじんはスライサーで薄切りにして

れんこんはスライサーで薄い輪切りにして

サッと水にさらします。

 

③ボウルに【A】を入れて、粘りが出るまで練ります。

 

④キャベツの葉を手で外側に開き

葉の間に肉だねをところどころに

散らすように詰めます。

 

⑤水気を切ったれんこん、にんじん

ベーコンを隙間に詰めます。

⑥【B】を混ぜて鍋に注ぎ入れます。

 

⑦強火にかけてひと煮立ちさせたら

蓋をして弱めの中火で40～60分煮ます。

 

⑧味を見て塩で味を調えます。

 

⑨切り分けて器に盛れば完成です。

 

まとめ

たっぷり野菜も食べられますね。

ぜひ参考にしたいと思います。