11月10日のノンストップでは
V6のリーダー坂本昌行さんが
One Dishのコーナーで
マッシュカボチャの肉巻きの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
マッシュカボチャの肉巻きのレシピ
ベーコンとマーマーレードがポイントです。
材料(2人分)
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豚バラ薄切り肉・・6枚
カボチャ・・150g
サラダ油・・小さじ1
玉ねぎ・・1/4個
ベーコン・・2枚
水・・大さじ2
にんじん・・4cm(50g)
塩・・適量
黒コショウ・・適量
プロセスチーズ・・15g
【A】
酒・・大さじ2
しょうゆ・・大さじ2
オレンジマーマレード・・大さじ3
イタリアンパセリ・・適量
作り方
①カボチャは種とワタを除いて1.5cm角に切ります。
玉ねぎは薄切り、にんじんは千切り
ベーコンは5mm幅に切ります。
②プロセスチーズは6等分の角切りにします。
③フライパンにサラダ油を熱し
玉ねぎ、ベーコンを加えて炒めます。
④③の油が回ったらカボチャと
分量の水を加えて蓋をして弱火で5～6分煮ます。
⑤ボウルににんじんと塩を加えて軽く混ぜ
水分が出てきたらしっかりと絞ります。
⑥④のカボチャに火が通ったら
こしょうをふってマッシャーで軽くつぶします。
⑦⑥に⑤のにんじんを加えて混ぜ粗熱を取ります。
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⑧豚肉の片面に塩コショウを振ります。
⑨⑦を6等分してチーズを1切れずつ包んで丸め
豚肉で包むように巻きます。
これを6個作ります。
⑩別のフライパンを温めて⑨の巻き終わりを下にして並べ
転がしながら全体を焼きます。
⑪余分な脂はペーパータオルで除き
【A】を順に加えて軽く煮詰めてからめます。
⑫器に盛ってあればイタリアンパセリを添えて完成です。
まとめ
中心のチーズもおいしそうですね。
ぜひ参考にしたいと思います。
